Carte - L'Aurora

MENÙ

ENTRÉES

Nome	Prezzo
Salade Composée	10 chf



Nos Parmigiana Aubergines	18 chf

Saint-Jaques alla Carbonara	26 chf

Moscardini Alla Luciana	27 chf
Petit poulpe cuit lentement à la sauce tomate avec câpres, anchois et olives Tagiasca
Burrata de pouilleset	21 chf
Servie avec Tomates Cerise del Piennolo del Vesuvio et Legumes Marinés à l'huile

PÂTES

nome	prezzo
Mezze Maniche alla carbonara	26 chf

Paccheri au Ragoût de Boeuf avec Parmigiano DOP 24 Mesi et Huile a u Basilic	30 chf

Stroncatura Calabrese avec Bourre, Anchois de Cetara et pain parfumé	28 chf
La stroncatura est une ancienne pâte calabraise à base de différence céréale
Spaghettoni a la Crème de Citron, Gambas Crues à l bergamote	33 chf

Risotto à là Crème de Petit Pois, Ricotta Séchée Fumée et Poudre de Tomate	32 chf

Sur demande pâtes sans gluten et choix de pâtes végétariennes

PLATS PRINCIPAUX

nome	prezzo
Filet de Loup de Mar au Four Gratiné au Pain Parfumé et Légumes grillés	42 chf

Seiche Grillée sur Crème de Petit Pois servie avec Haricots Verts Sautés	40 chf

Tagliata de boeuf servi avec roquette et parmigiano et frites maison	39 chf

Menu enfant	15 chf

DESSERTS

nome	prezzo
SpumaMisù	12 chf

Fondant au chocolat	13 chf

Cheesecake aux fruits rouges	13 ch

Glaces artisanales	3.80 chf
(Pistache, Vanille, Café, Citron, Framboise)

Les prix sont en CHF – 8.1% TVA et service inclus

CARTE DES BOISSONS

APÉRITIFS

nome	prezzo
Prosecco	8 chf

Franciacorta	12 chf

Kir	7 chf

Spritz	12 chf
Aperol, prosecco, eau gazeuse
Hugo	12 chf
Fleurs de sureau, prosecco, eau gazeuse, menthe
Bellini	12 chf
Jus de pêche, prosecco
L’aurora	15 chf
Aperol, jus d’ananas, vodka au melon, sirop de fraise, prosecco
Russian Spring Punch	14 chf
Vodka, creme de cassis, prosecco, sirop de sucre, jus de citron
French Martini	13 chf
Vodka, liqueur de framboise, jus d’ananas
Daiquiri Banana Frozen	14 chf
Rhum blanc, jus de citron, sirop de sucre, banane
Naked and Famous	15 chf
Mezcal, chartreuse jaune, aperol, jus de citron
Last World	14 chf
Gin, chartreuse verte, marasquin, jus de citron
Sweet Flower	15 chf
Rhum blanc, liqueur de banane, jus de pamplemousse, campari bitter, citronnade
Americano	14 chf
Campari bitter, vermouth rouge, soda
Negroni	14 chf
Campari bitter, gin, vermouth rouge
Mojito	15 chf
Rhum blanc, lime, menthe, sucre de canne, eau gazeuse
Martini Blanc /Rouge	6 chf

Crodino	6 chf

Sanbitter	6 chf

BOISSONS

nome	prezzo
Eau plat 0.5cl	5 chf

Eau gazeuse 0.5cl	5 chf

Coca cola 33 cl	5 chf

Coca zero	5 chf

Orangeade Lurisia	5 chf

Gazzosa Lurisia	5 chf

Thé citron	5 chf

Thé de pêche	5 chf

Jus de pomme	5 chf

Jus d’orange	4.50 chf

Jus de poire	4.50 chf

Jus d’ananas	4.50 chf

Jus de pêche	4.50 chf

Verre de lait	2.50 chf

Verre d’eau	2.50 chf

Sirop	2.50 chf

BIÈRES EN BOUTEILLE

nome	prezzo
Calvinus Blonde 0.5 cl	8 chf

Calvinus blanche 0.5 cl	8 chf

Erdinger blanche 0.33 cl	7 chf

Dr. Gab’s Chameau 0.33 cl	9 chf

Moretti 0.33 cl	4 chf

CAFÉTÉRIA

nome	prezzo
Café Ristretto	3.70 chf

Café Espresso	3.70 chf

Café	3.70 chf

Thé / Infusions	5 chf

Café Renversé	4.50 chf

Cappuccino	4.50 chf

Chocolat Chaud	4.50 chf

Les prix sont en CHF – 8.1% TVA et service inclus

CARTE DES SPIRITUEUX

RHUM

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Foursquare Plenipotenziario Single Blended Rum Barbados 60% Vol.	4 cl 40 chf
Distillé en 2007 et vieilli 12 ans sous les tropiques dans des fûts ex-bourbon. Barrel Proof. Heavy & Light. Collaboration de Richard Seale et Luca Gargano. Rare Rhum de collection
Hampden Estate Overproof pure single Jamaica 60% Vol.	4 cl 20 chf
Distillation exclusivement à pot still. Vieillissement tropical de 7 ans. Rhum de collection. Eau de source. Fermentation sauvage.
Trois Rivières Finish Whisky single malt Martinique 40% Vol.	4 cl 12 chf
Ce Rhum brun a vieilli de 12 à 18 mois est élevé en fûts de whisky pendant au moins 6 mois. Le bouquet est puissant et frais avec des arômes minéraux, de fruits mûrs, de bois et d’épices, pour un goût subtil et équilibré avec des notes de chêne, de fruits mûrs et de malt d’orge.
Barbados Remember Moon Import By Pepi Mongiardino 45% Vol.	4 cl 19 chf
La Sélection de rhum de Pepi Mongiardino est exclusive à Moon Import. Ce Rhum est distillé à la Barbade par Foursquare et est ensuite vieilli en Écosse. Des notes de bois doux, de sultanines grecques, de curcuma, épicées avec une finale d’agrumes.
Mount Gay Black Barrel Double Cask Blande Barbados Rum 43% Vol.	4 cl 17 chf
Vieilli 2 fois, la première pendant 5 ans des fûts de ex-whisky américains, le seconde pendant 6 mois dans d’anciens fûts de whisky américains carbonisés. Ce processus de vieillissement libère des notes boisées et beurrées. Équilibré avec des fruits secs et des épices.
Demerara Distillers Diamonds 2003 Briston Classic 43% Vol.	4 cl 33 chf
Distillé en Guyane en 2003. Mis en bouteille au Royaume-Uni en 2015. Rhum Demerara classique. Peu de bouteilles produites, rhum très rare. Arômes extrêmement concentrés de fruits confits, de vanille et d'oranges amères.
Habitation Velier Forsyth's 2006 WPS Jamaïque 57.5% Vol.	4 cl 34 chf
11 années de vieillissement tropical en fûts ex-Bourbon et mis en bouteille sans filtration à plein degré. Distillerie Worthy Park Jamaica. Une sortie unique et non reproductible. Distillé en 2006, vieilli en ex-Bourbon et mis en bouteille en 2016. Puissant, lisse, élégant et rond avec une grande profondeur.
Ferroni Brut de fut Australien 2013 60.4% Vol.	4 cl 16 chf
Rhum d'exception distillé en Australie et retravaillé en Provence au Château des Creissauds. Distillé à l'origine à Beenleigh, la plus ancienne distillerie en activité du pays, à partir de mélasse et distillé à Pot Still. Le rhum est ensuite mûri sur place pendant 3 ans dans des fûts de Bourbon. A son arrivée en Provence, le rhum est transféré pour une nouvelle période de 3 ans en barriques de Muscat de Beaumes-de-Venise.
Rhum Nation Jamaïque 5 Y.O. 50% Vol.	4 cl 15 chf
Rum Nation est une marque créée par Fabio Rossi après un voyage dans les pays tropicaux. Il est distillé avec un alambic Pot-still et vieilli en fûts de bourbon pendant 4 ans dans les tropiques, puis les 18 derniers mois en fûts de sherry PX. Il est embouteillé à son degré naturel de 50,0 % Vol. sans ajout d'eau.
Plantation Trinidad Single Cask Ed.17 Red Pineau 15 ans 43.2% Vol.	4 cl 23 chf
Rhum en édition limitée, il subit un processus de vieillissement en deux étapes, qui commence sous les tropiques où il vieillit dans des fûts ex-bourbon, et se poursuit en France. Les rhums single cask subissent une maturation supplémentaire dans des fûts de bière ou de vin. Arômes de bois épicés, de fruits rouges frais, légère acidité du raisin.
J.M. Rhum Agricole Vieux X.O. 45% Vol. Dénomination Contrôlée Martinica.	4 cl 16 chf
Le X.O. vieilli pendant au moins 10 ans en fûts de Bourbon à Macouba en Martinique, près de la mer et au pied du volcan.

WHISKY

WHISKY ECOSSE

nome	prezzo
Chivas Clynelish 14 Y.O. 46% Vol.	4 cl 12 chf
Il mûrit dans des fûts de bourbon pendant 14 ans et séduit par ses arômes doux-floraux et subtilement maritimes. Il a un goût légèrement salé en finale, mais est autrement assez sec.
Bowmore Ecosse 15 ans Single Malt 40% Vol.	4 cl 14 chf
L'une des plus anciennes distilleries d'Écosse exposées aux vents salés de l'Atlantique. Il est produit à partir de l'eau de la rivière Lagan. Depuis plus de 2000 ans, La rivière descend des collines contenant la tourbe caractéristique d'Islay.
Ardbeg Corryvreckan 57.1% Vol.	4 cl 23 chf
Ce single malt non filtré et pressé à froid est le plus tourbé de toute la gamme des distilleries Ardbeg. Le goût du whisky Ardbeg Corryvreckan est poivré, goudronneux, avec des notes d'expresso, de fruits rouges et d'amandes amères laissant place à l'anis étoilé et à la noix.
Glen Grant 2008 Lion's Choice Exclusive By Gordon & Macphail 57,2% Vol.	4 cl 34 chf
Édition limitée. Considéré comme l'un des whiskies les plus rares et les plus fascinants au monde. Glen Grant vieilli 12 ans en ex-fûts de sherry. Seulement 281 bouteilles produites. Mis en bouteille à pleine puissance. La saveur fraîche d'intensité croissante, piquante et saumâtre, donne au palais des notes intenses de malt et de fruits blancs.
Arran Beija-Flor Heavily Peated Privat Cask Bordon 6 Y.O. Ltd Edition 58.2% Vol.	4 cl 25 chf
Un whisky très tourbé. Vieilli 6 ans en fût de bourbon. Distillé en 2011 et mis en bouteille en 2017. Édition limitée à 255 bouteilles seulement dans le monde entier. Note claire de tourbe adoucie par une réminiscence distincte de vanille suivie de caramel sur une base fruitée.
Kilkerran 12 Y.O. 46.0% Vol	4 cl 18 chf
Produit par double distillation, il est légèrement tourbé et est un mélange de distillats vieillis en ex fûts de bourbon pour 70% et ex-fûts de sherry pour 30%. Fruité avec des notes d'agrumes et d'écorce d'orange. Ensuite, des notes de vanille, de toffee, de caramel et de biscuits digestifs.
The Spice Tree by Compass Box 46% Vol. Blended malt scotch whisky Scotland	4 cl 17 chf
Fabriqué à partir d'un mélange des meilleurs whiskies de malt des Highlands. Il est mûri dans des fûts de chêne spécifiquement fabriqués.
Artist 7 th Edition by The Compass Box 55% Vol. selected by «LMDW» Scotland	4 cl 35 chf
Édition limitée, seules 1920 bouteilles ont été produites. Création Lino da Vinci. Cette expression nuageuse a été conçue dans le cadre des célébrations de la Journée mondiale de l'eau du 70e anniversaire de Velier.
Talisker 10 y.o. 45.8% Vol. Isola di Skye – Scozia	4 cl 13 chf
Single Malt Scotch Whisky. Épicé, avec beaucoup de poivre noir et de clous de girofle.

WHISKY AMERICAN

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Elijah Craig 1789 Small batch Kentucky Bourbon 47% Vol.	4 cl 22 chf
Ce whisky est vieilli pendant 12 ans dans de petits fûts. Il est produit exclusivement avec un maximum de 100 barils par an. Elijah Craig Kentucky Straight 12 rend hommage au révérend Elijah Craig, l'homme qui a inventé le bourbon d'après les barils de son entrepôt ont été carbonisés dans un incendie. Au nez il est plein et doux, avec des notes de chêne et de caramel et un léger soupçon de résine. En bouche, il est plein et lisse avec des notes de pomme, d'anis et un soupçon d'épices.
Hirsch Reserve Small Batch 46% Vol. Selected bourbon whiskey USA	4 cl 18 chf
Le vieillissement se produit aux États-Unis entre 7 et 9 ans, les fûts utilisés sont des fûts neufs en chêne carbonisé.

WHISKY JAPON

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Hibiki Harmony Suntory 43% Vol. Japon	4 cl 28 chf
Suntory Hibiki Harmony, l'harmonie est un mot assez approprié pour décrire ce whisky japonais mélangé et bien équilibré de la gamme Hibiki. Le Hibiki Harmony japonais est fabriqué avec des whiskies de malt des distilleries Yamazaki et Hakushu, ainsi que des whiskies de grain de la distillerie Chita. Les whiskies sont issus de 5 types de fûts différents, dont des fûts de chêne blanc américain, des fûts de sherry et des fûts de chêne Mizunara. Il exprime des arômes de fruits rouges et exotiques qui se mêlent à des notes de miel et de vanille.
Suntory The Chita Single Grain Japanese Whisky 43% Vol.	4 cl 18 chf
Harmonieux whisky de grain produit sur la péninsule japonaise de Chita. Distillé dans des alambics à deux, trois et quatre colonnes, ensuite vieilli dans une combinaison de fûts de chêne blanc espagnol et américain. Au palais, il est d'une douceur veloutée et sa finale est longue et légèrement épicée.
Kura The Whisky Pure Malt 40% Vol. Okinawa Japan	4 cl 22 chf
Whisky japonais de type blended malt créé uniquement à partir de single malts, c'est-à-dire les whiskies fabriqués à partir de seulement 100% d'orge maltée provenant de différentes distilleries
Nikka Coffey Grain 45% Vol. Miyagikyo Japan	4 cl 16 chf
Exotique, fruité et unique, il offre une nouvelle perspective sur le whisky de grain.

COGNAC

nome	prezzo
Bourgoin Cognac Brut de fut 1994. 55.3% Vol.	4 cl 39 chf
Ce brandy est désassemblé, non réduit et non filtré. Chaque fût sélectionné est mis en bouteille séparément, l'origine du millésime et de la trame est minutieusement retracée. Le sous tirage se fait, par gravité, en quadrature de la lune pour profiter de la mécanique des fluides. La mise en bouteille se fait à la main, sans aucun additif.
Cognac Camus XO Eleganza	4 cl 28 chf
Il exige de nombreuses années de patience et de travail minutieux. Les arômes fins et élégants de prune, de noisette et de réglisse se concentrent dans une délicieuse finale et sont accompagnés d'un soupçon d'épices.
Bourgoin Cognac Verseau 45% Vol.	4 cl 16 chf
Développé pour la mixologie, le Verseau est un cognac millésimé vieilli en fûts rouges. La mise en bouteille de 70cl se fait à la main, sans filtrage ni additifs. La coloration est entièrement naturelle
Raymond Ragnaud Cognac Reserve Grande Champagne 1 Cru 41% Vol.	4 cl 18 chf
Exotique, fruité et unique, il offre une nouvelle perspective sur le whisky de grain.
Hennessy Fine de Cognac 40% Vol.	4 cl 17 chf
Il est issu d'un mélange de plus de 60 spiritueux, vieillis entre 4 et 20 ans, pour obtenir une harmonie parfaite et élégante.

ARMAGNAC

nome	prezzo
Prince d'Arignac XO	4 cl 15 chf

Bas Armagnac Millesimato 1987 Baron de Sigognac	4 cl 28 chf

Bas Armagnac Millesimato 2005 Dartigalongue	4 cl 24 chf

GRAPPA

GRAPPA BIANCA

nome	prezzo
Grappa Bianca Le Erbe Asperula Marzadro 40% Vol.	4 cl 7 chf

Grappa Bianca Di Moscato Francoli 41.5% Vol.	4 cl 10 chf

Grappa Bianca di Chardonnay Francoli 41.5% Vol.	4 cl 10 chf

Grappa Bocchino di Barbaresco Cantina Privata 42% Vol.	4 cl 22 chf
Grappa fabriquée à partir de raisins Nebbiolo de Barbaresco. Au nez, on retrouve une richesse aromatique de fruits et d'épices.

GRAPPA BARRICATA

nome	prezzo
Acquavite di vinaccia Riserva Hija Ilegitima 54.8% Vol. Pellegrini Private Stock	4 cl 28 chf
Eau-de-vie vieillie en fût de Rhum Demerara Uitvlugt 1998 18yo - Guyana. Bouteilles obtenues 958.
Acquavite di vinaccia Riserva Hija Ilegitima 54.8% Vol. Pellegrini Private Stock	4 cl 28 chf
Eau-de-vie vieillie en fût de Rhum Demerara Uitvlugt 1998 18yo - Guyana. Bouteilles obtenues 958.
Acquavite di vinaccia Riserva hija Ilegitima 54.6% Vol. Pellegrini Private Stock	4 cl 28 chf
Eau-de-vie vieillie en fûts de rhum Macal Travellers 2005 11yo - Belize. Bouteilles obtenues 1.010.
Grappa Affinata in Barrique del Limousin 42.5% Vol. Luigi Francoli	4 cl 18 chf
Grappa vieillie pendant 36 mois en fûts de chêne français, vieillissement final de 8 mois en fûts de chêne du Limousin
Grappa di Amarone X0 42% Vol. DellaValle	4 cl 15 chf
Exotique, fruitée et unique, cette grappa offre une nouvelle perspective sur le whisky de grain
Grappa affinata in botti da Glen Scotia & Bowmore Casks 42% Vol. Della Valle	4 cl 25 chf
Grappa distillée au bain-marie dans de petits alambics, elle est ensuite vieillie pendant 10 ans dans des fûts utilisés pour le vieillissement du whisky Bowmore et Glen Scotia. Cette grande Grappa est obtenue à partir de la distillation de marc de raisin des zones les plus vocalisées du Monferrato.

AMARI ITALIANI

nome	prezzo
Edo Labo Gran Riserva “the best in the world for liquor 2020”	4 cl 13 chf

Amaro Mzero Sea milone “the best in the world for liquor 2021”	4 cl 14 chf

Jefferson Amaro Importante “the best in the world for liquor 2016”	4 cl 10 chf

Rupes “the best in the world for liquor 2019”	4 cl 11 chf

Amaro milone “the best in the world for liquor 2022”	4 cl 15 chf

Limoncello Maison	4 cl 8 chf

Rupes Gold	4 cl 13 chf

Amaro numero 5	4 cl 12 chf

Bergamotto Fantastico	4 cl 10 chf

Madame Milu – Liquore a 45% Vol.	4 cl 15 chf

Fragrante - Amaro Insolito	4 cl 10 chf

Ferro China Baliva – Amaro Artigianale Fatto A Mano	4 cl 9 chf

Liquore di Genziana – Liquore Artigianale	4 cl 10 chf

Amaro Nocino Maurizio Russo	4 cl 16 chf

Amaro San Felice Dellavalle	4 cl 10 chf

Amara di sicilia - Liqueur d'Orange Sanguine	4 cl 10 chf

Amaro al Gelso Nero di Sicilia Amaronna – Amaro Artigianale Siciliano	4 cl 9 chf

Amaro al Carciofo di Niscemi Amaronna – Amaro Artigianale Siciliano	4 cl 9 chf

Chaberton Amaro alle erbe - 24 mesi di barrique	4 cl 9 chf

Amaro Averna	4 cl 8 chf

Amaro Lucano	4 cl 8 chf

Amaro Montenegro	4 cl 8 chf

Jagermeister	4 cl 8 chf

Amaro del Capo	4 cl 8 chf

Les prix sont en CHF – 8.1% TVA et service inclus